Sopas

Sopa de Tomate Rostizado

Esta sopa de tomate rostizado es una versión elevada del clásico reconfortante que todos conocemos. El proceso de rostizar los tomates en el horno concentra sus azúcares naturales y desarrolla sabores profundos y complejos que son imposibles de lograr con tomates crudos. Los tomates son una fuente excepcional de licopeno, un carotenoide con propiedades antioxidantes que se hace más biodisponible al cocinar los tomates. Esta sopa es sorprendentemente baja en calorías pero alta en nutrientes, aportando vitaminas A, C y K, además de potasio que ayuda a regular la presión arterial. La albahaca fresca no solo añade un aroma embriagador sino que también aporta propiedades antiinflamatorias y antibacterianas naturales. El ajo rostizado junto con los tomates crea una base aromática increíble que no requiere grandes cantidades de sal o condimentos artificiales. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción vegana, sin gluten y naturalmente baja en grasas, pero que no sacrifique sabor ni textura cremosa. La textura aterciopelada se logra simplemente licuando los tomates rostizados con caldo vegetal, sin necesidad de agregar crema o lácteos. Es ideal para servir como entrada elegante en una cena especial o como plato principal reconfortante acompañado de pan crujiente integral. Esta sopa también es excelente para preparar en grandes cantidades y congelar en porciones, manteniéndose perfecta hasta 3 meses. El rostizado de los tomates transforma completamente el perfil de sabor, creando una profundidad umami que rivaliza con las sopas más elaboradas de restaurantes gourmet.