Salmón al Horno con Limón
30min • 340cal
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Cenas
Brochetas de Camarones a la Parrilla
Las brochetas de camarones a la parrilla son una opción excepcional para quienes buscan una cena ligera pero llena de sabor y nutrientes. Los camarones son una excelente fuente de proteína magra con muy pocas calorías, aportando aproximadamente 24 gramos de proteína por cada 100 gramos y siendo muy bajos en grasas saturadas. Esta receta destaca por su marinada cítrica que no solo realza el sabor natural de los mariscos sino que también aporta vitamina C y antioxidantes. El limón ayuda a que los camarones se mantengan tiernos y jugosos durante la cocción, mientras que el ajo proporciona propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Los camarones también son ricos en selenio, un mineral esencial para la función tiroidea y el sistema inmunológico, además de contener astaxantina, un poderoso antioxidante que les da su característico color rosado y que tiene beneficios para la salud cardiovascular y la piel. Esta receta es perfecta para dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas, ideal para deportistas o personas que buscan controlar su peso sin sacrordenar el sabor. Las brochetas se pueden acompañar con vegetales asados, arroz integral o una ensalada fresca.
Tiempo Total
28min
Porciones
4
Calorías
180
★
Dificultad
media
Ingredientes
- 500 g de Camarones grandes pelados y desvenados
- 3 unidades de Jugo de limón fresco
- 4 dientes de Ajo picado finamente
- 3 cdas de Aceite de oliva extra virgen
- 3 cdas de Perejil fresco picado
- 1 cdta de Pimentón dulce
- 1 cdta de Sal marina
- 1/2 cdta de Pimienta negra recién molida
- 2 unidades de Pimientos rojos y amarillos cortados
- 1 unidad de Cebolla roja en trozos
Preparación
- 1
Preparar la marinada mezclando el jugo de limón, aceite de oliva, ajo picado, perejil, pimentón, sal y pimienta en un bowl grande hasta integrar completamente.
- 2
Agregar los camarones limpios a la marinada, mezclar bien asegurándose de que todos queden cubiertos uniformemente, cubrir con film y refrigerar durante 15-20 minutos (no más para evitar que el ácido del limón cocine los camarones).
- 3
Mientras los camarones marinan, remojar las brochetas de madera en agua durante 15 minutos para evitar que se quemen en la parrilla.
- 4
Precalentar la parrilla o plancha a fuego medio-alto durante 5-7 minutos hasta que esté bien caliente.
- 5
Ensartar los camarones en las brochetas alternando con trozos de pimientos y cebolla para crear un plato colorido y nutritivo.
- 6
Colocar las brochetas en la parrilla caliente y cocinar durante 3-4 minutos por el primer lado sin moverlas para que se forme una bonita marca de la parrilla.
- 7
Voltear las brochetas cuidadosamente con unas pinzas y cocinar otros 3-4 minutos hasta que los camarones estén completamente rosados y opacos en el centro.
- 8
Retirar de la parrilla, dejar reposar 2 minutos, rociar con jugo de limón fresco adicional y servir inmediatamente acompañadas de arroz integral o ensalada verde.
Consejos Útiles
- ✓No sobrecocinar los camarones o quedarán duros y gomosos; están listos cuando se vuelven completamente rosados y opacos.
- ✓Si usas camarones congelados, descongélalos completamente en el refrigerador durante la noche y sécalos bien con papel absorbente antes de marinar.
- ✓Puedes agregar un toque de miel a la marinada para un contraste dulce-salado delicioso.
- ✓Las brochetas también se pueden cocinar en el horno a 200°C durante 8-10 minutos si no tienes parrilla.
- ✓Acompaña con una salsa de yogur y menta para un toque refrescante adicional.
- ✓Los camarones grandes o jumbo son ideales para brochetas ya que no se secan tan rápido como los pequeños.
- ✓Prepara vegetales extra en brochetas separadas ya que tardan más en cocinarse que los camarones.
