Pollo al Horno con Verduras Asadas
50min • 310cal
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Almuerzos
Quinoa Salteada con Verduras
La quinoa salteada con verduras es un plato versátil y nutritivo que combina lo mejor de la cocina asiática con un superalimento andino. La quinoa, conocida como el 'grano de oro de los incas', es una proteína completa que contiene los 9 aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una excelente opción para vegetarianos y veganos. Este plato colorido está repleto de verduras frescas como brócoli, pimientos, zanahorias y edamame, que aportan vitaminas A, C, K y minerales esenciales. La técnica del salteado a fuego alto permite mantener las verduras crujientes y preservar sus nutrientes, mientras que la salsa de soja y el jengibre agregan un toque umami que eleva todos los sabores. Este bowl es ideal para meal prep ya que se conserva perfectamente en el refrigerador hasta por 4 días. Rico en fibra con 8 gramos por porción, ayuda a mantener la saciedad y regular el tránsito intestinal. Con solo 280 calorías por porción, es perfecto para quienes buscan controlar su peso sin sacrordenar el sabor. Además, el ajo y el jengibre tienen propiedades antiinflamatorias y fortalecen el sistema inmunológico.
Tiempo Total
30min
Porciones
4
Calorías
280
★
Dificultad
fácil
Ingredientes
- 2 tazas de Quinoa cocida
- 1 taza de Brócoli en floretes
- 1 unidad de Pimiento rojo en tiras
- 1 unidad de Zanahoria en juliana
- 1/2 taza de Edamame pelado
- 3 cdas de Salsa de soja baja en sodio
- 1 cda de Aceite de sésamo
- 2 dientes de Ajo picado
- 1 cdita de Jengibre rallado
- 2 cdas de Cebollín picado
- 1 cda de Semillas de sésamo
Preparación
- 1
Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (1 taza de quinoa seca con 2 tazas de agua). Dejar enfriar ligeramente.
- 2
Preparar todas las verduras: cortar el brócoli en floretes pequeños, el pimiento en tiras finas, la zanahoria en juliana y picar el ajo y jengibre.
- 3
Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar el aceite de sésamo y esperar a que humee ligeramente.
- 4
Saltear el ajo y jengibre durante 30 segundos hasta que liberen su aroma, moviendo constantemente para evitar que se quemen.
- 5
Agregar el brócoli y la zanahoria. Saltear durante 3-4 minutos a fuego alto, moviendo constantemente hasta que estén tiernos pero crujientes.
- 6
Incorporar el pimiento rojo y el edamame. Saltear por 2 minutos más.
- 7
Añadir la quinoa cocida y la salsa de soja. Mezclar bien durante 2-3 minutos hasta que todo esté caliente y bien integrado.
- 8
Servir en bowls y decorar con cebollín picado y semillas de sésamo tostadas. Disfrutar caliente o guardar en contenedores para meal prep.
Consejos Útiles
- ✓El fuego alto es esencial para lograr el característico sabor wok y mantener las verduras crujientes.
- ✓Puedes agregar proteína animal como pollo desmenuzado o camarones para hacerlo más completo.
- ✓La quinoa debe estar bien escurrida y seca antes de saltear para evitar que se apelmace.
- ✓Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar, ya que el salteado es muy rápido.
- ✓Sustituye la salsa de soja por tamari si necesitas una opción sin gluten.
- ✓Agrega un toque de sriracha o hojuelas de chile si te gusta picante.
- ✓Este plato se puede preparar con anticipación y recalentar en sartén o microondas sin perder textura.
